carpaccio di orata

富山県氷見産天然真鯛のカルパッチョ 和野菜の香りを添えて・・・

天然の真鯛はやはり歯ごたえが違います。

噛み締めるごとに甘みのある身は、カルパッチョに最適。

今回は金時人参、白ネギ、セリなどの和野菜を使ったサラダを添えました。