chitarra

キタッラ らんらん♬

はい。出足から壊れ気味のテンションで失礼しました。

本日の仕込みはchitarra(キタッラ)

ギターの弦の意で、伸ばしたパスタ生地を弦のように並べたピアノ線で押し切るようにして作ります。

少し不揃いなところが絶妙な食感を生みます。

アブルッツォ州のパスタでしっかりもしたソースに良く合います。