Crespelle di castagna

秋といえば栗も美味しいですね。

うちでも栗は秋にかかせないメニューの一つです。

先日までは栗のリゾット。

で、今週からは栗のクレープを作ってます。

渋皮煮にした栗を生クリームと合わせて、ショコラ風味のクレープ生地で包みます。

その上からバニラジェラートを少しのせて、カソナードというサトウキビからとった

黒砂糖をかけてバーナーで焦がします。