Crostini di fegato

本日紹介するのは鶏レバーのクロスティーニ。

前菜の盛り合わせや、パルマ産生ハムとミラノサラミの盛り合わせなどと一緒に

提供しているお料理です。

しっかり血抜きしたレバーを香味野菜やマルサラワイン、ブロードなどでじっくり煮込んで

ペースト状にしたものをカリカリに焼いたバケットに乗せてあります。

レバーが苦手な方でも、美味しく食べれた！と言っていただいています。