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最近はTwitter、instagramなどでの投稿ばかりで、こちらのブログが放置気味でした・・・ 今日の仕込みはサルシッチャ。 普段ならケーシングに詰めて、軽く乾燥させて出来上がりなのですが 今日はさらにそこから燻製に […]

先日の休みの日に撮った虹の写真です！ 綺麗な半円に撮れたのでブログに載せさせてもらいます！ こんな綺麗な虹を見たのは久しぶりでした(*´∇｀*)

若干名ですが、スタッフを募集しております。 詳細は直接お店にご連絡ください！

今年最初の栗はリゾットにしてみました！ 秋の食材がどんどん出てきてます！ 食欲の秋、到来です！

イタリア語のレシピ辞典からベースに自分なりのアレンジで作りました。 備中高原鶏モモ肉とナスの狩人風煮込み。 カチャトーラ(狩人風)はエミリア・ロマーニャ、プーリアなどにもレシピは見受けられましたが 今回はシチリアのレシピ […]

グランドメニューには定番で黒毛和牛のタリアータ(イタリア風薄切りステーキ)をおいてますが おまかせコースでは、メニューにない料理を出すことが多いです。 この料理もその一つ。 Pizzaiolaとはそのままピッツァ職人風と […]

イタリアの料理には地方名がそのまま名前になってるものが多いです。 今回のトスカーナ風もそうです。 キノコを使った煮込み料理。これからの季節、キノコの種類もたくさん出回りますね。 それぞれ、味、香りが微妙に違ってて大好きな […]

夏休みも終わり、14日から通常営業再開しております！ 食材のほうもそろそろ秋物も入ってますが、まだ夏メニューも継続中。 本日の写真は、茶美豚ロースと自家製ベーコンのグリル。イチジクのバルサミコマリネ添え。 イチジクも今が […]

8月6日〜13日まで夏季休暇をいただぎす。 14日(火曜日)より通常営業になります。 ご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願い致します。

茶美豚のロースと自家製の茶美豚のバラ肉で作ったベーコンのグリル。 ロースは塩、胡椒をしてローズマリーを乗せてグリル。 ベーコンは塩味が付いてるのでそのままグリル。 インゲン、モロッコ豆、玉ねぎもグリルしてイタリアンパセリ […]