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茶美豚のロースと自家製の茶美豚のバラ肉で作ったベーコンのグリル。 ロースは塩、胡椒をしてローズマリーを乗せてグリル。 ベーコンは塩味が付いてるのでそのままグリル。 インゲン、モロッコ豆、玉ねぎもグリルしてイタリアンパセリ […]

最近はタコのサラダばかりでしたが 今日は気分を変えて、ひさびさにオイル煮に。 玉ねぎ、セロリなどと一緒にたっぷりのオリーブオイルとローズマリーでオーブンで煮込みます。 仕上げにブラックオリーブもたんまりと入れて。 盛り付 […]

盛り付けますとこのような感じになります。 ソースは煮込んだだし汁とトマトソースを合わせて煮詰めたものです。

と、言いましてもジブリ系ですがw 今回は猫バスとキキに挑戦してみました。

シチリア風のミートローフのような料理。ファルスマグルを仕込んでます！ 牛ひき肉などにゆで卵、ケッパーなどを詰めて パンチェッタ、薄く伸ばした牛肉で巻いて煮込みます。

朝から試作。 和牛のカイノミという部位を使ってカツレツにしてみました。 ソースはスーゴ・ディ・カルネを使ったトマトソース。

ひさびさにラテアートのレパートリーを増やしてみました。 基本は丸、ハート、リーフの形に あとはそこに絵をはめ込んでいく感じでしょうか？ 今回はアザラシ2匹。

先日、ご紹介しましたネッビオーロ・ダルバが入荷しましたので 本日よりメニューにも載せてあります。 バローロ、バルバレスコの主品種であるネッビオーロ１００%の赤ワイン お手頃が価格で、ネッビオーロの美味しさを楽しんでいただ […]

今日はバローロ、バルバレスコの主葡萄であるネッビオーロを使ったワインの紹介です。 まずは珍しいロゼ。 ネッビオーロ１００％のロゼで 淡いオレンジがかったピンク色。 粘性があり、まず香りに梅酒やブランデーのような芳醇な香り […]

本日は、食後のコーヒー、紅茶と一緒にお出ししてるお茶菓子を焼いてます。 今日はアマレッティ。 アーモンドパウダーと卵白を使ったサクサクのビスケット。 杏の核のリキュール、アマレットをたっぷり使うのでこの名前です。