ピッコロ・カンフォロ オーナー 毎年、自問自答しながらも作ってしまう冷製パスタ。
実は元々、イタリアにはなかった料理。
日本のリストランテ ヒロの山田シェフが作ったのが最初と言われてます。
冷たい麺類は日本人は大好きですよね。
かく言う僕も蕎麦にうどんにソーメンと冷やし麺好きです（笑）
しかし、やはりイタリアの地方料理にないレシピ、そしてすでに創作されたあとの二番煎じ。
それでも常連様に「冷製パスタある？」と言われれば
ドラマ、ヒーローのBARのマスターばりに
「あるよー」と答える自分がいます（笑）
と、いうわけで冷やしあります！
