Pasta fresca “pappardelle”

トスカーナを中心に北イタリアでよく使われるパスタです。

幅広いきし麺のようなパスタでトスカーナではイノシシを使った煮込みソースで使います。

ほかにもしっかりとしたソースで合わせ易いです。

うちでは現在、手長海老のトマトクリームに合わせて使っておりますが

おまかせコースなどでは、メニューにないソースで合わせたりして使ってます。