Seriola affumicata

ブリの出世魚。

関東ではイナダ、関西ではハマチ。

軽くスモークにして、ニンニクベースのマヨネーズソース”アリオリソース”をかけてます。

魚ではありますが、白ワインよりむしろ赤ワインで合わせてもらうと良いかもしれません。