strozzapreti

本日の仕込みはストロッツァプレーティ。

エミリアロマーニャの手打ちパスタで、モチモチとした食感が特徴。

肉系のソースも合いますが、ロマーニャ地方では辛味を効かせた魚介ソースも多いようです。

当店でも、以前ピリ辛ボンゴレロッソを提供しておりましたが

本日はタレッジョチーズが手に入ったので

クリーム系のソースで合わせたいと思います。