本日のカルパッチョ！

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  • 著者 ピッコロ・カンフォロ　オーナー
  • カテゴリー antipasiti(前菜)

本日はマスのカルパッチョ。

サーモンより癖がなくてあっさりしてます！

3時間ほど塩漬けにした後、塩抜きして軽く燻製に！

オレンジとオリーブオイルで1日マリネしました！

新玉ねぎのスライスとケイパーでカルパッチョに！

  

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ピッコロ・カンフォロ　オーナー

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