Risotto alle castagne

気がつけば、一ヶ月もブログサボってました！

申し訳ございませんm( _ _ )m

そうしてる間に、すっかり秋模様。

まだ暑い日もありますが食材達は日に日に秋らしくなってます。

Piccolo Canforoのメニューも随時秋に模様替え中。

本日はそのなかの一つ、栗のリゾットを紹介。

イタリアでドルチェにプリモ、セコンドと幅広く使われる栗。

今回はブロードに煮込んでリゾットソースに。

栗の甘みがチーズと合います！