本日の色々な仕込み

魚は黒鯛仕入れてきました！

秋刀魚は幾つか前菜盛り合わせ用にオーブン焼きに。

リコッタチーズの試作2日目。

やはり温度で随分舌触り変わりました！

かなり理想に近い味になってきました！

あと一息！