Chitarra al calamaretti

そろそろ生のホタルイカが魚屋に並び始めました。

やはりボイルしたものより生のほうが美味しいソースになります。

ニンニクのみじん切りがきつね色になったらホタルイカを投入！

そして軽く潰すように炒めると、ホタルイカの内蔵部分が潰れて

美味しいソースに！！

今日は菜の花と一緒に合わせてみました。