Pancetta affumicata

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  • 著者 ピッコロ・カンフォロ　オーナー
  • カテゴリー 食材

今日は自家製ベーコンの燻蒸の日でした。

一週間、塩とハーブで漬け込んだ豚バラを

朝から流水で塩抜きをして、燻すこと４時間、良い色に仕上がりました。

P1020073薫製前

P1020076

薫製後

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ピッコロ・カンフォロ　オーナー

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