Pasta fresca “Strozzapreti”

本日の手打ち麺はstrozzapreti(ストロッツァプレーティ)

直訳するとstrozare(絞め殺す)　prete(司祭)と物騒な名前ですが

見た目は可愛らしいショートパスタです（笑）

伸ばした生地を長く切り分け、クルクルとねじってはちぎり、ねじってはちぎりと

繰り返し作業です。

モチモチとした食感で、本日はピリ辛トマトソースで合わせました。