Pizza

イタリアレストランといってもイタリア本国では

いろんなカテゴリーがあります。

サービスのしっかりしたristorante

伝統的な地方料理と家庭的なサービスのtrattoria

居酒屋、食堂的なosteria

軽食、居酒屋なtaverna

ピザ専門のpizzeria

などなどありますが、

うちはどれかと聞かれればtrattoria(トラットリア)だと答えてます。

なかなか難しいところで、日本でこのカテゴリーをしっかり守ってる店って

たぶん、かなり少ないです。

うちもtrattoriaといいながピザをだしてますし（笑）

本来ピザはpizzeriaで食べるものですが、うちは店の土地柄もありますし

まず、イタリア料理をやってるというのを認識していただくのが大事だと思い、

ピザメニューも置かせていただいてます。

しかも、これが意外と人気商品・・・・なんとも複雑な気持ちですが

やるからには美味しいものを。と生地から手作りでやっております。

正直、pizzeriaに負けない味のものを出していると自信を持って言えますね（笑）