Pizzoccheri

ロンバルディア(北イタリア)のお料理でそば粉を使ったパスタです。

イタリアだとどうしても貧しいイメージがあるようですが

日本だと比較的受け入れていただけやすいかと思います。

ソースもせっかくなので、なにか変わったものがいいかな？とも思ったのですが

まずはイタリア、ヴェルテッリーナ風のスタンダードなものにしました。

キャベツ、ジャガイモ、ベーコンとチーズのシンプルなもの。

素朴な味わいですが、とてもクセになる味です。